网红哈尔滨，盘活冬季冰淇淋

泼天的富贵终于被哈尔滨接住了。

2024年哪里最火？或许你心里已经有了答案，没错就是哈尔滨。

自山东淄博、贵州村超之后，零下二十几度的东北哈尔滨成为热门景区，吸引全国消费者前来打卡。

从南方“小金豆”到广西小砂糖橘，再到四川小熊猫，云南小菌菇，一波波的小朋友前来打卡，让哈尔滨热度不减。

据携程数据显示，2024年元旦假期，哈尔滨整体旅游订单同比增长158%，异地客群占比75%。

元旦假期哈尔滨累计接单游客304.79万人次，实现旅游总收入59.14亿元。游客接待量和旅游总收入达到历史峰值。甚至在1月5日，哈尔滨因冰雪节而为市民放假一天。

有网友表示，这泼天的富贵终于被哈尔滨接住了。

除了旅游、餐饮、住宿被带动之外，冰淇淋也在这个寒冷却热情的的哈尔滨成为冬季最亮的风景线。

哈尔滨的中央大街，冰淇淋卖爆了

冬季吃冰淇淋，是东北人民的标配，在冬天冰淇淋甚至直接摆在户外卖，而这次冰淇淋在东北却成为异地游客的香饽饽。

除了在中央大街拍照之外，吃一根马迭尔冰棍已经成为一个必备项目，对于没见过雪的南方朋友，冬季吃冰淇淋本身就是不敢想的事情，但在这里大家都感受到了冬季吃冰淇淋的快乐。

3天卖出10万支马迭尔冰棍，成为大家口中的谈资，这个本身就成为景区的冰淇淋品牌，在今年的冬天感受到了南方朋友的热情。

马迭尔冰棍也因此再度出圈，甚至没去哈尔滨的其他城市网友，也在各自的城市寻找马迭尔冰棍。

但东北的雪糕不仅只有马迭尔。

为了让外地游客感受到东北冰淇淋的热情，东北大板也从大庆启程，带着10万支雪糕来到哈尔滨，这一次东北大板将好吃的雪糕免费送给外地游客品尝。

此外哈尔滨人童年记忆的品牌美登高为了满足游客体验东北脆皮的滋味，连夜发了几万箱美登高至哈尔滨，网友们不仅感叹，东北大哥真疼人。

与此同时今年极具爆品潜质的一串葡萄雪糕，也在哈尔滨中央大街火爆，南方游客都在吃，3D立体造型的葡萄串，不仅成为拍照神器，也让消费者感叹于厂家的创造力。

似乎来到哈尔滨，不吃一支雪糕，就好像缺点什么。那么，为什么在寒冷的哈尔滨，冰淇淋会火爆呢？

冬天，为什么冰淇淋在东北火了

其实，冬天冰淇淋在东北一直很火，只不过今年特别火。

作为东北人，冬天吃冰淇淋是生活不可或缺的一部分，因为家里暖气足，比较干燥，而冰淇淋可以缓解燥热，而在户外吃冰淇淋也是别有一番体验。

羽绒服、雷锋帽、皮手套，再来一支冰淇淋，是冬季东北人的标配。

而好吃、体验感、场景化、平价成为冰淇淋在东北出圈的四大原因。东北冰淇淋奶味足，入口醇，不仅仅是冰淇淋更是一份甜品。因为太好吃了，所以人人喜欢。而不一样的体验感，来自于东北的特点。

零下二十几度的气温，滴水成冰，即便穿着厚厚的羽绒服，也能感受单呼吸的冰凉感。

在这样的气候环境下，大多数外地游客很难想到冰淇淋。但正是这种机智的反差感，恰恰能够把人的好奇心拉满。看过能够把人深埋的雪，也一定要感受冬季吃冰淇淋的快乐。

大街上随处可见的露天雪糕摊，让游客不能自拔，气氛都烘托到这了，自然会激发购买。

这就是体验感。

当然还有场景化。

中央大街的马迭尔冰棍专卖店，已然成为哈尔滨甚至东北的名片，成为游客必备的打卡点。手拿马迭尔冰棍拍照，不仅成为朋友圈点赞量最大的图，更是成为外地游客们自豪的体验。

我在冰天雪地的东北吃了根冰棍，这件事可以回去吹一整年。而没来东北的朋友，大多会问，不冷吗？这种自带社交属性的场景化，就是推动东北冰淇淋出圈的密码。

当然平价也是冰淇淋在东北火爆的原因。在这里，很难买到高价冰淇淋，因为东北冰淇淋的价格都很感人。10元之内，随便吃，1元至5元的雪糕随处可见。当人人都能消费得起，且没有价格感觉的时候，就是一个品类爆发的时候。

冰淇淋在东北出圈，有什么启示

东北冰淇淋并不是因为哈尔滨的火热而变得火热，而是在东北，冬天冰淇淋本身就是热门产品，是东北人独有的特色。

只不过借着哈尔滨的这次热度，东北冰淇淋迅速出圈，成为全国网友热议的品类之一。

那么冰淇淋在东北出圈，给予冰淇淋行业带来哪些启示呢？首先冰淇淋是快消品的一种，这意味着快速周转才是冰淇淋的本质。而快速周转的核心就是产品好吃，价格便宜，渠道网点多。

只有做到这三点，冰淇淋才具备基本的快消属性，毕竟冰淇淋是拿来吃的。同时冰淇淋不仅仅是产品，更是消费情绪释放的工具。冰淇淋的甜味，能够激发人的多巴胺分泌，让我们快速感受到快乐，而冰淇淋的冰凉感又能稳定人们的情绪，缓解焦虑。所以重产品、重体验是冰淇淋快速出圈的关键。

好在2024年的冰淇淋，似乎回归到本该属于它的样子。目前在大多数冰淇淋品牌曝光的2024年新品中，重产品成为品牌们的头等大事。经典口味回归，包装更加简约，配料更加干净，口味更加丰富，配方更加健康，是2024年冰淇淋的主流。

同时在满足好吃的前提下，品牌们力图为消费者创造更多的体验感。而在哈尔滨出圈的葡萄雪糕，也因为逼真的葡萄造型而备受欢迎。

而淇乐多在2024年推出的新品中，有一款恐龙世纪的杯装产品也极具爆品潜质，不仅仅是因为恐龙自带话题，而且冰淇淋中藏有恐龙造型的软糖，将体验感直接拉满。

消费者可以将这款冰淇淋当做一个恐龙化石的发掘场景，在体验美味的同时，亲自参与发掘恐龙，深受儿童喜爱。你看，冰淇淋在这一刻不再是冰淇淋，它被赋予了更多的价值，让消费者感受到了更多的快乐。当然向这样的冰淇淋还有很多，等待大家的发现。

最后要说的是，体验感不等于高价，以上介绍的几款产品，价格并不贵，好的产品溢价来自于品牌，而不是高价产品。所以在冰淇淋产品中，只选对的才最重要。

消费者能力范围内的好产品，才是真的好产品，好产品一定是普惠的。因为冰淇淋，本身就是快消品。东北雪糕在哈尔滨火了，对全国冰淇淋品牌似乎是一件好事。尤其对于区域冰淇淋品牌有着更深的启发。那就是把品牌做成景区，把产品做成景点，赋予品牌本地特色或许是不错的选择。

或许随着哈尔滨的热度持续增加，冬季吃冰淇淋也将成为未来全国消费的一个新趋势。而研发适合冬天吃的冰淇淋，也成为诸多品牌下一个目标。

祝福哈尔滨，也祝福中国冰淇淋。